Bolo gelado

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja ( 250ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

para a cobertura:

• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo

1. Na batedeira bata as claras em neve
2. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
5. Despeje a massa numa forma média e untada
6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Cobertura:

1. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
2. Reserve
3. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
4. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
5. Salpiqueo coco ralado por cima
6. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
7. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
8. Conserve na geladeira
9. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

Pão de cebola

Ingredientes

• 5 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 envelope de fermix (fermento biológioco)
• 1 xícara de água ou leite morno
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 1 cebola média
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1. Misturar uma parte (2 xícaras) da farinha de trigo,fermix, sal e o açúcar
2. Bater no liquidificador água ou leite, ovos, óleo e a cebola picada
3. Juntar aos ingredientes secos já misturados
4. Colocar aos poucos o restante da farinha de trigo
5. Sovar e deixar descansar por 1/2 hora
6. Modelar os pães no formato desejado (pãezinhos, de forma etc)
7. Colocar em assadeira ou forma untada
8. Deixar crescer até dobrar de volume
9. Pincelar gema misturada com gotinhas de azeite
10. Assar por cerca de 50 minutos ou até dourar

Sobremesa de banana

IngredientesPara o doce

• 8 bananas
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Para o creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de baunilha

Para o suspiro

• 3 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Levar ao fogo o açúcar até dourar juntar a água e mexer até derreter
2. Juntar as bananas deixar cozinhar até dourar, mas sem desmanchar e passar para um refratário
3. Levar ao fogo os ingredientes do creme e colocar sobre as bananas bater as claras em neve com o açúcar e colocar em cima
4. Levar ao forno para corar por 15 minutos
5. Servir gelado ou morno de qualquer maneira é uma delícia

Muffins de abacaxi

Ingredientes

Massa:

• 2 ovos
• 1/4 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Doce de abacaxi:

• 1 xícara de abacaxi picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela levar ao fogo o abacaxi e o açúcar

Deixar no fogo até secar o líquido que se forma

Reservar para esfriar

Em uma tigela misturar bem ovos, açúcar, óleo

Acrescentar leite, doce de abacaxi, farinha de trigo

Misturar e por último juntar o fermento em pó

Assar em forminhas para muffins untadas e enfarinhadas por aproximadamente 30 minutos

Bavaroise de papaia ao creme de iogurte e mel

Ingredientes

• ½ mamão papaia
• 100 ml suco de laranja
• 1 xícara de café de creme de leite
• 1 colher de café de adoçante líquido
• 1 clara de ovo batida em neve
• 1 xícara de café de mel
• 1 colher de café de gelatina em pó sem sabor, vermelha
• 1 xícara de café de água
• 3 colheres de sopa de iogurte desnatado batido

Modo de Preparo

1. Bater no liqüidificador a papaia juntamente com o suco e o adoçante
2. Dissolver a gelatina numa colher de água fria e aguardar cinco minutos
3. Aquecer o creme de leite e juntar a gelatina mexendo bem esta mistura
4. Incorpore o creme de leite a mistura de mamão e mexa bem novamente
5. Misture a clara em neve aos poucos e coloque em forminhas
6. Leve para gelar por mais ou menos seis horas
7. Prepare o creme de iogurte, aquecendo a água e o mel juntos espere esfriar e adicione o iogurte
8. Sirva ao redor da bavaroise

Frango ao coco e abobrinha

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta vermelha a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• ½ colher (sopa) de gengibre ralado
• 1/3 de xícara (chá) de Café Caboclo preparado
• ½ vidro de leite de coco
• 1 abobrinha brasileira grande cortada em palitos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada

Modo de Preparo

1. Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta
2. Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite a cebola e o gengibre
3. Junte o frango, frite até dourar e adicione o café e o leite de coco
4. Mexa até aquecer, desligue e reserve na panela
5. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e tempere com o sal
6. Na hora de servir, polvilhe a castanha-de-caju por cima do frango e sirva com a abobrinha

Bolinho de Chuva

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• Trigo para dar ponto
• 1 colher de sopa de fermento
• Açúcar e canela

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
2. Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
3. Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
4. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela