Muffins de abacaxi

Ingredientes

Massa:

• 2 ovos
• 1/4 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Doce de abacaxi:

• 1 xícara de abacaxi picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela levar ao fogo o abacaxi e o açúcar

Deixar no fogo até secar o líquido que se forma

Reservar para esfriar

Em uma tigela misturar bem ovos, açúcar, óleo

Acrescentar leite, doce de abacaxi, farinha de trigo

Misturar e por último juntar o fermento em pó

Assar em forminhas para muffins untadas e enfarinhadas por aproximadamente 30 minutos